Mắm cá cơm là loại nước chấm đặc trưng, phù hợp với nhiều món ăn, đặc biệt làm nổi bật hương vị của các món cuốn, luộc, hấp và nướng. Một số món ngon chấm mắm nêm có thể kể đến như bánh tráng cuốn thịt heo, bún mắm nêm, cá hấp cuốn bánh tráng, nem lụi, thịt luộc, và hải sản nướng. Đặc biệt, mắm nêm cũng rất hợp để chấm gỏi cuốn, bánh hỏi thịt nướng hay đơn giản là dưa leo cắt lát làm món ăn vặt dân dã.
Vậy làm cách nào để pha mắm Nêm cá cơm ngon để chấm kèm với các món ăn mình thích? Cùng tìm hiểu nhanh 3+ cách pha mắm cá cơm ngon tại nhà với Mắm Nêm cá Cơm Yfisauce – Đặc sản Nha Trang nhé!
Mục lục
Giới thiệu về mắm cá cơm
Mắm cá cơm, hay còn gọi là mắm cơm, là món ăn quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày của người Việt, đặc biệt là các gia đình ở miền Trung. Cá cơm là loại cá nhỏ, với con to chỉ bằng ngón út hay chiếc đũa, và có nhiều loại như cơm than, cơm đỏ, sọc phấn, cơm lép, cơm sọc tiêu. Tuy nhiên, cá cơm than vẫn được xem là ngon nhất vì thịt cá dày, chắc và ngọt, khi muối sẽ có hương vị thơm ngon đặc biệt.
>>> Xem thêm: Mắm Nêm Nha Trang – 1 trong các loại đặc sản top miền Trung
Mặc dù cách làm mắm cá cơm khá đơn giản, nhưng để có được một chén mắm cá Cơm thơm ngon, đậm đà, bạn cần nắm được bí quyết riêng. Tìm hiểu chi tiết nào!
3+ cách pha mắm cá cơm phổ biến nhất
Trong phần này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu hai cách pha mắm cá cơm phổ biến: pha mắm cá cơm nguyên con và pha mắm cá cơm xay nhuyễn. Mỗi phương pháp mang đến hương vị đặc trưng riêng, giúp bạn dễ dàng lựa chọn theo khẩu vị và sở thích cá nhân.
Mắm Cá Cơm có hai loại chính đó là mắm cá Cơm nguyên con và mắm cá Cơm xay nhuyễn. Tùy theo sở thích cá nhân mà người dùng chọn mua hoặc làm mắm cá Cơm theo cách nào. Sau đây là cách pha mắm cá Cơm chi tiết:
Pha mắm cá cơm nguyên con
Mắm cá cơm nguyên con là loại mắm truyền thống được làm từ cá cơm, kết hợp với muối hột và trải qua quá trình lên men tự nhiên trong thời gian dài. Điểm đặc trưng của mắm là cá cơm vẫn giữ nguyên hình dáng trong hũ mắm, không bị vỡ nát, giúp giữ được vị ngọt tự nhiên của cá và hương thơm đậm đà.
Cách muối Mắm cá Cơm nguyên con sẽ theo 2 hướng, cụ thể:
- Mắm cá cơm nguyên con nguyên chất
- Mắm cá cơm nguyên con pha sẵn
Mắm cá cơm nguyên con nguyên chất
Loại mắm này được chế biến từ cá cơm nguyên con, muối hột và qua quy trình ủ chượp tự nhiên. Điểm đặc biệt của mắm này là nó không được pha thêm bất kỳ gia vị hay ớt trong quá trình chế biến, giúp giữ nguyên bản vị mặn đậm đà và hương vị tự nhiên của cá cơm.
Vì không thêm bất kỳ gia vị nào ngoài muối nên mắm cá cơm nguyên con có độ mặn lớn. Do đó khi pha Mắm cá cơm nguyên con nguyên chất ta cần chuẩn bị vài nguyên liệu để trung hòa vị mặn và tăng thêm hương vị cho mắm cá Cơm.
*Chuẩn bị nguyên liệu
- Mắm cá cơm: 100ml (hoặc tùy theo lượng bạn cần)
- Ớt tươi: 1-2 quả (tuỳ vào độ cay bạn muốn)
- Tỏi: 1-2 tép (tùy theo khẩu vị)
- Đường: 1-2 muỗng cà phê (tuỳ vào độ ngọt bạn yêu thích)
- Nước cốt chanh: 1-2 muỗng canh (tuỳ vào độ chua bạn muốn)
* Cách pha
- Giã ớt, tỏi và đường: Sử dụng cối và chày giã nhuyễn ớt, tỏi cùng đường cho gia vị hòa quyện vào nhau ( có thể xay nhuyễn)
- Cách trộn mắm cá cơm ngon: Thêm mắm cá cơm vào hỗn hợp đã giã(xay nhuyễn), sau đó cho nước cốt chanh vào.
- Trộn đều để tất cả các gia vị hòa quyện vào nhau. Bạn có thể nếm thử và điều chỉnh lại theo khẩu vị.
Lưu ý: Bởi vì mắm có độ mặn lớn nên bạn hãy cân nhắc về việc sử nhiều đường lúc pha mắm cá cơm nguyên con nguyên chất.
Mắm cá cơm nguyên con đã pha sẵn gia vị
Mắm cá cơm nguyên con được chế biến từ cá cơm nguyên con và muối hột, trải qua quy trình ủ chượp tự nhiên để tạo ra hương vị đậm đà và tinh túy. Khi mắm đã chín thì người làm sẽ đem ra và pha sẵn một số gia vị cơ bản như tỏi, ớt, đường và chanh, mang lại một sự kết hợp hài hòa giữa vị mặn của cá cơm và các gia vị tạo nên một hương vị đậm đà, vừa cay nhẹ, vừa chua ngọt.
Nếu bạn không có nhiều thời gian, bạn hoàn toàn có thể lựa chọn mua mắm đã pha sẵn từ các cửa hàng uy tín để tiết kiệm công sức mà vẫn đảm bảo chất lượng.
*Chuẩn bị nguyên liệu
- Mắm cá cơm nguyên con đã pha sẵn: Nên chọn loại có thương hiệu nổi tiếng, đảm bảo chất lượng.
- Chanh: Để tăng thêm vị chua và độ tươi cho mắm.
- Ớt: Thêm vài lát ớt để gia tăng độ cay cho mắm.
- Đường
* Cách pha
- Mở nắp hũ mắm đã pha sẵn và cho vào một bát nhỏ.
- Vắt nước chanh vào bát mắm, nhớ lọc bỏ hạt.
- Thêm một ít ớt tươi thái lát vào, khuấy đều mọi thứ lên cho hòa quyện.
- Nếu thích ngọt, bạn có thể thêm đường theo khẩu vị cá nhân.
Vì mắm cá cơm nguyên con đã được pha sẵn nên độ mặn của mắm cá cơm muối đã đỡ hơn. Bạn có thể thưởng thức ngay hoặc thêm một chút gia vị như trên để cho ra một bát mắm ngon theo khẩu vị của mình.
>>> Xem thêm: Mắm Nêm pha sẵn cá Cơm nguyên con – Đặc sản Nha Trang
2 cách pha mắm cá Cơm này sẽ giúp bạn có 1 chén mắm chấm tất cả các món cho gia đình.
Pha mắm cá cơm xay nhuyễn
Mắm cá cơm xay nhuyễn được chế biến từ cá cơm nguyên con, sau khi muối và ủ chượp tự nhiên, cá cơm sẽ được xay nhuyễn để tạo thành một hỗn hợp mắm mịn màng, dễ dàng sử dụng. Loại mắm này giữ trọn hương vị đậm đà và tự nhiên của cá cơm, nhưng với cấu trúc mịn hơn, giúp dễ dàng kết hợp vào các món ăn như bún hay gỏi.
- Cũng như mắm cá cơm nguyên con, mắm cá Cơm xay nhuyễn cũng có 2 loại, cụ thể:
Mắm cá cơm xay nhuyễn nguyên chất - Mắm cá Cơm xay nhuyễn đã pha sẵn gia vị
Mắm cá cơm xay nhuyễn nguyên chất
Để làm một bát mắm cá cơm xay nhuyễn nguyên chất thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
*Chuẩn bị nguyên liệu
- Mắm cá cơm xay nhuyễn nguyên chất: 100ml (hoặc tùy theo lượng bạn cần)
- Dứa tươi: 1-2 muỗng canh dứa xay nhuyễn (hoặc 1-2 lát dứa thái mỏng)
- Tỏi: 1-2 tép tỏi băm nhuyễn
- Ớt: 1-2 quả ớt tươi thái lát (tùy khẩu vị)
- Nước cốt chanh: 1-2 muỗng canh
- Đường: 1-2 muỗng cà phê (tùy khẩu vị)
* Cách pha
- Đầu tiên, bạn cho mắm cá cơm xay nhuyễn đã pha sẵn vào một bát sạch
- Tiếp theo, thêm vào bát mắm những gia vị như dứa tươi xay nhuyễn, tỏi băm, ớt thái lát, đường và một chút nước cốt chanh.
- Sau đó dùng muỗng khuấy đều tất cả gia vị để chúng hòa quyện hoàn hảo với mắm. Dứa sẽ làm cho món mắm thêm phần tươi mát và giảm độ mặn, mang lại sự cân bằng hương vị tuyệt vời.
- Cuối cùng, nếm thử và nếu cần, bạn có thể thêm một chút đường, nước cốt chanh hoặc ớt để đạt được hương vị hoàn hảo theo khẩu vị của mình
Mắm cá cơm xay nhuyễn đã pha sẵn gia vị
Nếu bạn chọn sử dụng mắm cá cơm xay nhuyễn đã pha sẵn, đây là cách để làm món mắm thơm ngon dễ dàng:
*Chuẩn bị nguyên liệu
- Mắm cá cơm xay nhuyễn đã pha sẵn.
- Dứa tươi xay nhuyễn.
- Tỏi băm nhỏ.
- Ớt tươi thái lát.
- Đường và nước cốt chanh.
* Cách pha
- Đổ mắm cá cơm xay nhuyễn vào bát sạch.
- Thêm dứa tươi xay nhuyễn, tỏi băm, ớt thái lát, đường và nước cốt chanh vào bát mắm.
- Dùng muỗng khuấy đều tất cả các gia vị cho hòa quyện vào mắm.
- Nếm thử và điều chỉnh gia vị nếu cần, thêm chút đường hoặc nước cốt chanh để tạo ra hương vị như bạn mong muốn.
Trên đây là toàn bộ các cách pha mắm cá cơm mà các bạn nên tham khảo để có được một chén mắm ngon. Tuy có nhiều cách pha khác nhau, nhưng để mắm cá cơm thực sự ngon và chuẩn vị, bạn cần chú ý một số lưu ý nhỏ khi pha mắm cái cá cơm.
Một số lưu ý nhỏ trong cách pha mắm nêm cá cơm ngon
Lượng gia vị vừa phải: Tùy vào khẩu vị mỗi người, nhưng bạn cần pha thêm gia vị như tỏi, ớt, đường và chanh với một tỷ lệ hợp lý để giữ được hương vị đậm đà mà không bị quá mặn hay quá cay.
Chú ý độ tươi của gia vị: Các gia vị như tỏi, ớt nên được chọn lựa tươi ngon để không làm mất đi hương vị tự nhiên của mắm cá cơm.
Pha từ từ: Để mắm không bị quá mặn, bạn nên pha từ từ từng loại gia vị và thử nếm thường xuyên cho đến khi đạt được vị vừa ý.
Thời gian pha chế: Mắm cá cơm sau khi pha xong có thể để nghỉ một vài phút để các gia vị hòa quyện, giúp mắm thêm đậm đà và dễ thưởng thức hơn.
Bên cạnh đó thì phải lựa chọn mắm cá Cơm phải chất lượng, không bị hết hạn để tránh ảnh hưởng đến khẩu vị và sức khỏe của bản thân và gia đình.
>>> Xem thêm: Cách nhận biết mắm cá Cơm hết hạn có ăn được không?
Cách bảo quản mắm cá cơm đã pha để ăn
Trong tủ lạnh: Để mắm giữ được hương vị lâu, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh. Mắm sẽ giữ được độ tươi ngon trong 3 ngày.
Bên ngoài: Nếu pha một lượng nhỏ, hãy ăn hết trong ngày để mắm luôn tươi mới và không mất đi hương vị.
>>> Xem thêm: 3+ cách bảo quản mắm nêm đã pha lâu và ngon
Sau khi tìm hiểu xong bài viết, chắc chắn rằng với hướng dẫn chi tiết về cách pha mắm cá cơm, bạn đã pha được một chén mắm Nêm cá Cơm cho gia đình và bản thân.
Hãy cùng chia sẽ có những trải nghiệm thú vị cho bạn bè, người thân để họ cùng ngon miệng khi thưởng thức món mắm này tại nhà nhé!
Mắm cá cơm YFisauce – Đặc sản Nha Trang
Mắm cá cơm YFisauce mang hương vị truyền thống tinh túy của Nha Trang, được chế biến từ cá cơm tươi và nguyên liệu tự nhiên theo quy trình truyền thống. Cam kết không chứa chất bảo quản, tạo màu hay tạo mùi, mắm giữ trọn sự tinh khiết và đậm đà hương vị.
Nếu bạn muốn mua mắm Nêm Nha Trang thì hãy liên hệ với Mắm Nêm cá Cơm YFisauce – Đặc sản Nha Trang để biết thêm thông tin chi tiết hoặc cần tư vấn, hỗ trợ qua các kênh sau:
**Địa chỉ: Thôn Ngọc Sơn, xã Bắc Ninh Hòa, tỉnh Khánh Hòa
**Số điện thoại: 0938940977 (Chị Tuyền) – 0865961802 (Vương)
**Email: mamnemyfisauce@gmail.com
**Trang web: mamnemngon.com
**Facebook: https://www.facebook.com/mamnemYFiSauce/
**Shopee: https://shopee.vn/mamnemYFisauce/
YFisauce luôn sẵn sàng lắng nghe và hỗ trợ quý khách với mọi thắc mắc hoặc yêu cầu liên quan đến mắm Nêm cá Cơm Nha Trang. Cam kết mang đến cho khách hàng trải nghiệm dịch vụ tốt nhất.
