MẮM NÊM CÁ CƠM

Mắm nêm là mắm gì? Nguồn gốc từ đâu?

Mắm Nêm là gì?

Mắm nêm, hay còn gọi là mắm cái, là một loại mắm lên men từ cá, đặc biệt là cá cơm, được ướp muối và trải qua quá trình lên men tự nhiên. Qua quá trình này, cá sẽ tạo ra hương vị mắm nêm đặc trưng, vừa mặn mà vừa đậm đà, hòa quyện cùng một chút vị cay và chua. Tùy theo từng vùng miền, mắm nêm có thể được làm từ nhiều loại cá khác nhau, nhưng cá cơm luôn là nguyên liệu chính, không thể thiếu trong việc tạo nên hương vị chuẩn của mắm nêm.

Mắm nêm có hai dạng phổ biến:

• Dạng nguyên con: dùng các loại cá nhỏ thường là cá cơm.
• Dạng xay nhuyễn: thường làm từ cá trích, cá nục, hoặc cá liệt.

Người dùng sẽ tùy vào sở thích và độ thích hợp với món ăn mà sẽ chọn dạng mắm Nêm phù hợp nhất. Tạo nên hương vị ngon đậm đà cho bữa ăn gia đình.

Mắm nêm với hương vị đặc trưng và cách chế biến đơn giản như vậy, nó không chỉ là một món chấm ngon và quen thuộc trong các bữa ăn của người Việt, mà còn mang đậm dấu ấn văn hóa.Vậy mắm nêm có nguồn gốc từ đâu? Cùng tìm hiểu tiếp nhé!

Nguồn gốc lâu đời của mắm Nêm

Từ thời xưa, người dân ven biển đã có nghề truyền thống đánh bắt hải sản, một nghề gắn bó mật thiết với cuộc sống của họ. Nhờ vào sự phong phú của nguồn tài nguyên biển cả, người dân có thể khai thác những sản vật phong phú, nhưng cũng đối mặt với thử thách lớn trong việc bảo quản cá.

Do thiếu thốn về công cụ và kỹ thuật bảo quản, người dân ven biển phải tìm cách đơn giản nhất để giữ cá tươi lâu hơn. Họ bắt đầu ủ cá với muối như một phương pháp cơ bản để hạn chế tình trạng hư hỏng. Qua thời gian, họ nhận thấy rằng quá trình ủ lên men không chỉ giúp cá bảo quản lâu dài mà còn tạo ra một hương vị độc đáo.

Từ đó, họ bắt đầu quá trình hoàn thiện quy trình chế biến mắm cá, nghiên cứu kỹ càng các bước làm, từ việc chọn cá đến tỷ lệ muối, để tạo ra một món ăn, món chấm không chỉ có thể bảo quản lâu mà còn có hương vị đậm đà, hấp dẫn.

Nhờ vào sự nỗ lực và phấn đấu không ngừng nghỉ, cuối cùng họ đã thành công tạo ra mắm nêm. Món đặc sản giản dị với hương vị đặc trưng, đậm đà vị cá biển muối.

Ngày nay, mắm nêm đã trở thành một phần không thể thiếu trong nền ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là ở các tỉnh miền Trung và miền Nam. Những chai mắm nêm được sử dụng như một món chấm phổ biến trong các bữa ăn gia đình và đi kèm với các món ăn dân dã như bánh xèo, bánh tráng cuốn, hay bún thịt nướng.

Các dạng mắm Nêm phổ biến

Như ở phần giới thiệu về mắm Nêm, loại mắm này thường được người dân chế biến thành 2 dạng chính đó là: mắm nêm nguyên con và mắm nêm xay nhuyễn. Cụ thể:

Mắm Nêm nguyên con:

• Mắm được thường được làm từ các loại cá nhỏ, thường là cá Cơm.
• Quá trình ủ mắm giữ nguyên hình dáng của cá.
• Sau thời gian lên men, cá trở nên mềm, thấm đều vị mặn của muối.

Sau khi mắm Nêm nguyên con được ủ chín, thành phẩm vẫn giữ nguyên hình dạng cá cơm nguyên con và ở dạng nguyên chất, chưa qua pha chế.

Đặc điểm:

• Mắm có độ mặn đậm do cá và muối lên men trong thời gian dài.
• Mùi mắm khá nồng, giữ được hương vị đặc trưng truyền thống.

Cách dùng:

Mắm Nêm nguyên chất nguyên con cần được pha chế thêm trước khi dùng để giảm bớt độ mặn và tăng hương vị:

• Thêm dứa băm nhuyễn để tạo vị chua ngọt tự nhiên.
• Thêm tỏi, ớt để tăng độ thơm cay.
• Thêm đường và nước chanh để cân bằng vị mặn.

Lưu ý: Phối trộn nguyên liệu và gia vị phải cân bằng để tạo ra một hỗn hợp nước chấm đậm đà, hài hòa vị giác, giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn.

Mắm Nêm xay nhuyễn: Cá được xay nhuyễn hoặc lọc kỹ phần xác cá sau đó đem đi ủ để tạo thành hỗn hợp mắm mịn. Nước mắm nêm xay nhuyễn thường có kết cấu sánh mịn, dễ trộn đều khi pha chế.

Tương tự như mắm Nêm nguyên con, mắm xay nhuyễn sau khi ủ chín cũng ở dạng nguyên chất. Nếu muốn ăn thì cần phải phối trộn các nguyên liệu như ớt, thơm, chanh và đường để hỗn hợp đậm đà ngon bùng vị.

Cả hai dạng mắm Nêm đều có hương vị độc đáo và đều là lựa chọn phổ biến của người dân, tùy vào khẩu vị và món ăn mà bạn sẽ chọn dạng mắm phù hợp.

Cách pha mắm nêm ngon đơn giản tại nhà

Pha được mắm nêm ngon đóng vai trò vô cùng quan trọng trong việc nâng tầm hương vị món ăn. Một chén nước chấm ngon quyết định 8 phần ngon của món ăn. Vì vậy, hãy nhanh chóng “bỏ túi” hai công thức pha mắm nêm siêu dễ và cực kỳ hấp dẫn dưới đây!

Cách pha mắm nêm với thơm (dứa)

Mắm nêm pha với thơm là cách tạo ra nước chấm thơm ngon, dễ ăn, phù hợp với nhiều món như bún, bánh tráng cuốn hay các món luộc. Công thức đơn giản và dễ thực hiện ngay tại nhà.

Nguyên liệu:

• Mắm nêm (đã làm sẵn)
• 1/2 quả thơm (dứa) chín
• Tỏi băm (có thể giã nhuyễn)
• Ớt tươi (tùy khẩu vị)
• Đường
• Nước cốt chanh (hoặc nước tắc)

Cách pha mắm nêm với thơm:

• Chuẩn bị thơm: Cắt thơm thành miếng nhỏ hoặc bằm nhuyễn.
• Pha chế: Cho mắm nêm vào bát, thêm 1-2 thìa đường, 1-2 thìa nước cốt chanh, tỏi băm và ớt băm nhuyễn.
• Trộn đều: Thêm thơm đã bằm nhuyễn vào hỗn hợp, khuấy đều các nguyên liệu.
• Nếm thử: Điều chỉnh độ mặn, ngọt, chua, cay sao cho phù hợp với khẩu vị.

Lưu ý: Vị chua ngọt của thơm kết hợp với độ mặn của mắm nêm và vị cay nồng của tỏi ớt sẽ tạo nên hương vị hài hòa, hấp dẫn. Loại nước chấm này phù hợp để ăn kèm với bún thịt nướng, bún mắm, hoặc bánh tráng cuốn.

Cách pha mắm nêm tỏi ớt

Mắm nêm tỏi ớt là công thức nước chấm đậm đà, thơm nồng, giúp tăng hương vị cho các món ăn như bún bò Huế, hải sản, hoặc các món luộc.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 chai mắm nêm (loại pha sẵn hoặc nguyên chất)
• Tỏi băm
• Ớt băm
• Nước cốt chanh (hoặc nước cốt tắc)
• Nước sôi
• Đường

Cách làm mắm nêm tỏi ớt:

Bước 1: Phi thơm một nửa lượng tỏi và ớt băm trong chảo dầu cho đến khi vàng.

Bước 2: Cho mắm nêm vào chảo, thêm nước sôi và đường. Khuấy đều và nêm nếm vừa khẩu vị.

Bước 3: Đun hỗn hợp đến khi sôi thì tắt bếp.

Bước 4: Đổ mắm nêm ra bát, để nguội khoảng 5 phút rồi thêm phần tỏi, ớt băm còn lại cùng nước cốt chanh vào. Khuấy đều.

Mắm nêm tỏi ớt khi pha xong sẽ có vị mặn đậm đà, vị cay nồng của tỏi ớt và vị chua nhẹ của chanh. Loại nước chấm này rất kích thích vị giác, hãy thưởng thức ngay!

Cách bảo quản mắm nêm không bị hư

Mắm Nêm sau khi bạn ủ chín xong hoặc mua về, bạn cần bảo quản chúng. Việc bảo quản đúng cách là rất quan trọng để giữ được hương vị thơm ngon và để được lâu. Dưới đây là một số lưu ý về cách bảo quản mắm nêm hiệu quả nhất.

• Đậy kín nắp: Sau khi mắm đã lên men và đạt yêu cầu, bạn nên đậy kín nắp hũ hoặc lọ để tránh không khí xâm nhập, giúp bảo vệ mắm nêm khỏi bị hư hỏng.
• Bảo quản nơi mát mẻ: Để mắm ở những nơi mát mẻ như ngăn mát tủ lạnh để giữ được hương vị tươi ngon và tránh lên men quá mức.
• Sử dụng dụng cụ sạch: Khi lấy mắm, bạn cần dùng dụng cụ sạch để tránh nhiễm khuẩn, làm giảm chất lượng của mắm nêm.

Ngoài ra bạn cần phải chú ý, nếu như mắm nêm có dấu hiệu bất thường, thì bạn phải cân nhắc sử dụng và bỏ đi ngay. Bởi vì nó sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn.

Những món ăn nên kết hợp cùng mắm nêm

Mắm nêm là một loại nước chấm đậm đà, được sử dụng trong nhiều món ăn của người Việt. Nhờ hương vị đặc trưng, mắm nêm không chỉ làm dậy vị các món ăn mà còn tạo nên sự hấp dẫn riêng biệt, khiến bữa ăn trở nên phong phú hơn. Dưới đây là những món ăn nên kết hợp cùng mắm nêm để tăng thêm hương vị ngon miệng.

Bún mắm nêm

Bún mắm nêm là món ăn đặc sản miền Trung, nổi bật với sự kết hợp giữa bún tươi, thịt luộc, nem chả, và rau sống, ăn kèm với mắm nêm đậm đà. Mắm nêm được pha chế vừa vị, thêm tỏi, ớt, và một chút đường để cân bằng vị mặn, ngọt, cay. Từng miếng bún thấm đẫm mắm nêm mang lại trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Gỏi cuốn

Gỏi cuốn là món ăn nhẹ nhàng, thanh mát, thường bao gồm tôm, thịt, rau sống và bún cuốn trong bánh tráng. Khi chấm gỏi cuốn với mắm nêm, hương vị món ăn trở nên đậm đà hơn, cân bằng giữa vị tươi của nguyên liệu và vị mặn mà của mắm. Thêm một chút tỏi ớt vào mắm nêm sẽ làm tăng hương vị cho món ăn.

Bánh tráng cuốn thịt heo chấm mắm nêm

Một trong những món ăn nổi tiếng gắn liền với mắm nêm miền Trung là bánh tráng cuốn thịt heo. Món ăn này được chuẩn bị từ thịt heo luộc thái lát mỏng, cuốn cùng rau sống, dưa leo, chuối xanh, khế chua và bún tươi trong bánh tráng mỏng. Mắm nêm dùng để chấm thường được pha chế với tỏi, ớt, chanh và đường, tạo nên vị chua cay mặn ngọt hài hòa. Đây là món ăn không chỉ được người Việt yêu thích mà còn thu hút nhiều du khách quốc tế khi đến Việt Nam.

Câu hỏi thường gặp

1. Làm mắm Nêm cá Cơm có khó không?

Việc làm mắm Nêm cá Cơm rất là dễ, bạn chỉ cần vài bước đơn giản thì có thể tự làm mắm Nêm cá Cơm tại nhà với 2 nguyên liệu chính là cá Cơm và muối hột.

2. Mắm Nêm bao nhiêu tiền một chai?

Giá mắm Nêm rẻ thông thường sẽ dao động từ 30.000 – 45.000 1 chai.

3. Mắm Nêm hết hạn có ăn được không?

Không. Mắm Nêm hết hạn sẽ gây nguy hại hết sức khỏe của cơ thể.

4. Nên mua mắm Nêm ở đâu?

Bạn có thể ghé Mắm Nêm cá Cơm YFisauce – Đặc sản Nha Trang nhé!

5. Mắm Nêm và mắm Cái khác nhau không?

Mắm Nêm mắm Cái hay mắm cá Cơm đa phần là chung một sản phẩm, tùy vào cách gọi của mỗi địa phương.

Mắm nêm không chỉ là một món chấm, mà còn là câu chuyện về văn hóa ẩm thực Việt Nam, gói trọn hương vị của biển cả và sự mộc mạc, giản dị trong mỗi bữa ăn. Với vị mắm đậm đà đặc trưng, chỉ một chút mắm nêm cũng đủ làm dậy lên hương vị của nhiều món ăn quen thuộc.

Nếu bạn chưa từng thử qua, hãy để mắm nêm là một phần trong hành trình khám phá ẩm thực của mình. Đó không chỉ là trải nghiệm vị giác, mà còn là cách kết nối với những giá trị truyền thống, giúp bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng và trọn vẹn hơn.

Mắm cá cơm YFisauce – Đặc sản Nha Trang

Khám phá mắm cá cơm YFisauce, một đặc sản Nha Trang với hương vị tươi ngon, đậm đà và hoàn toàn tự nhiên. Được làm từ cá cơm tươi, mắm YFisauce mang đến một trải nghiệm ẩm thực độc đáo, thơm lừng, làm bừng sáng bất kỳ món ăn nào. Với chất lượng tuyệt hảo, mắm YFisauce chính là lựa chọn hoàn hảo để nâng tầm bữa ăn của bạn!

Bạn muốn mua mắm Nêm Nha Trang thì hãy liên hệ với Mắm Nêm cá Cơm YFisauce – Đặc sản Nha Trang để biết thêm thông tin chi tiết hoặc cần tư vấn, hỗ trợ qua các kênh sau:

**Địa chỉ: Thôn Ngọc Sơn, xã Bắc Ninh Hòa, tỉnh Khánh Hòa

**Số điện thoại: 0938940977 (Chị Tuyền) – 0865961802 (Vương)

**Email: mamnemyfisauce@gmail.com

**Trang web: mamnemngon.com

**Facebook: https://www.facebook.com/mamnemYFiSauce/

**Shopee: https://shopee.vn/mamnemYFisauce/

YFisauce luôn sẵn sàng lắng nghe và hỗ trợ quý khách với mọi thắc mắc hoặc yêu cầu liên quan đến mắm Nêm cá Cơm Nha Trang. Cam kết mang đến cho khách hàng trải nghiệm dịch vụ tốt nhất.