Mắm nêm là một món chấm quen thuộc, thường được dùng để tăng thêm hương vị cho nhiều món ăn. Tuy nhiên, để làm được mắm nêm ngon và để được lâu dài không phải là đơn giản. Trong bài viết này, YFisauce sẽ hướng dẫn bạn cách làm mắm nêm để được lâu tại nhà với các nguyên liệu dễ tìm. Hãy cùng tìm hiểu để luôn có sẵn món chấm tuyệt vời này trong bếp của bạn!
Mục lục
Mắm Nêm cá Cơm – ẩm thực miền Trung
Mắm nêm (mắm Cái) là một loại mắm cá Cơm truyền thống, phổ biến trong ẩm thực miền Trung – Việt Nam. Mắm cá Cơm sẽ có hương vị mặn đậm đà, mùi thơm đặc trưng từ cá lên men. Đặc biệt, khi ăn kèm với các món như bún thịt nướng, bánh hỏi, bún chả cá tạo nên sự hòa quyện giữa các tầng hương vị, giúp các món ăn thêm phần hấp dẫn.
>>> Xem thêm: Mắm Nêm Nha Trang – 1 trong các loại đặc sản top miền Trung
Nguyên liệu cần thiết trong cách làm mắm Nêm để được lâu
Để có một hủ mắm nêm thơm ngon và để được lâu, việc lựa chọn nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Dưới đây là những nguyên liệu chính cần chuẩn bị và dễ dàng tìm thấy:
- Cá cơm: Là nguyên liệu chính. Cá cơm là loại cá thường được chọn để làm mắm Nêm vì chúng có kích thước nhỏ, dễ lên men và có vị ngọt và hương thơm đặc trưng. Lựa chọn cá tươi ngon, không có dấu hiệu hư hỏng là rất quan trọng.
- Muối biển: Muối biển thô, hạt to giúp quá trình lên men diễn ra thuận lợi và bảo quản mắm nêm được lâu hơn. Tránh sử dụng muối có chứa tạp chất để không làm ảnh hưởng đến chất lượng mắm.
- Gia vị: Để tăng thêm hương vị, bạn có thể bổ sung thêm các gia vị như tỏi, ớt để tạo mùi thơm. Ngoài ra còn có các giá vị khác như mì chính,…
Cách làm mắm Nêm để được lâu tại nhà
Dưới đây cách làm mắm nêm ngon để được lâu chỉ với 3 bước đơn giản. Cùng tìm hiểu chi tiết:
Bước 1 – Sơ chế cá: Sau khi chọn mua cá cơm tươi, bạn rửa sạch cá và để ráo nước. Có thể loại bỏ phần đầu và ruột cá nếu muốn mắm được sạch hơn và ít tanh.
Bước 2 – Muối cá: Trộn cá với muối biển theo tỷ lệ 2:1 (2 phần cá : 1 phần muối) vào trong hũ (có thể là hũ thủy tinh, hũ sành hoặc hũ nhựa). Đảm bảo muối phủ đều toàn bộ cá để cá có thể lên men đúng cách. Dùng vật nặng để nén cá xuống, giúp cá luôn được ngâm dưới nước muối.
Bước 3 – Ủ mắm Nêm: Sau khi cá bỏ vào hũ thì dùng bao nilon bịt kín lại miệng rồi dùng nắp đậy chặt lại. Để hũ mắm ở nơi khô ráo, thoáng mát. Thời gian ủ thường kéo dài từ 20 ngày – 1 tháng thì bạn có thể ăn được.
Lưu ý: Trong quá trình ủ bạn phải quan sát hũ mắm để xem xét quá trình lên men diễn ra bất thường gì hay không để ứng phó kịp thời.
>>> Xem thêm: Mắm Nêm pha sẵn cá Cơm nguyên con – Đặc sản Nha Trang
Một số sai lầm phổ biến trong cách làm mắm nêm để lâu
Sau khi bạn chờ đợi một khoảng thời gian và khi lấy mắm Nêm ra thưởng thức. Thật thất vọng, mùi vị và hương thơm của mắm Nêm không đúng như mong đợi. Vậy lý do vì sao? Dưới đây là 3 sai lầm nên chú ý nhé!
- Sử dụng cá không tươi: Cá không còn tươi sẽ làm cho mắm có mùi khó chịu và quá trình lên men không đạt yêu cầu.
- Dùng quá ít muối: Việc không sử dụng đủ muối có thể dẫn đến việc mắm dễ bị hỏng, lên men quá nhanh hoặc nhiễm khuẩn.
- Bảo quản ở nơi quá nóng: Để mắm nêm ở nhiệt độ quá cao sẽ làm cho quá trình lên men diễn ra nhanh chóng, làm mắm mất hương vị.
Câu hỏi thường gặp
Làm thế nào để bảo quản mắm nêm hiệu quả nhất?
Để bảo quản mắm Nêm đã chín một cách hiệu quả thì có 2 cách:
- Bảo quản ở trong ngắn mát tủ lạnh. Hũ mắm Nêm đậy kín để không bay mùi làm ảnh hưởng đến các sản phẩm sung quanh.
- Bảo quản bên ngoài thì nên để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh nhiệt độ cao và ánh sáng trực tiếp.
>>> Xem thêm: 3+ cách bảo quản mắm nêm đã pha lâu và ngon
“Mắm Nêm để được bao lâu” hay “Mắm cái để được bao lâu” sau khi đã chín?
- Thời gian bảo quản trong tủ lạnh tối đa: 6 tháng.
- Thời gian bảo quản bên ngoài tối đa: 3 tháng.
Mắm nêm pha rồi để được bao lâu?
Thời gian sử dụng mắm Nêm đã pha tối đa là 5 ngày. Không khuyến khích để lâu bởi vì nó sẽ mất hương vị đậm đà trước đó. Ngoài ra bạn có thể tìm hiểu cách pha mắm nêm để được lâu để hưởng trọn hương vị mắm Nêm nhé!
Làm sao nhận biết mắm bị hư hay không?
Để kiểm tra xem mắm nêm bị hư hay không thì chúng ta có 3 dấu hiệu:
- Mùi vị: Xuất hiện mùi lạ, không thơm mùi đặc trưng của cá Cơm.
- Màu sắc: Màu sắc không tự nhiên.
>>> Xem thêm: [Góc giải đáp] mắm nêm hết hạn có ăn được không?
Sau khi đọc xong bài viết chắc hẳn các bạn đã biết cách làm mắm Nêm để được lâu rồi phải không? Việc tự làm mắm nêm tại nhà không chỉ giúp bạn tận hưởng được hương vị truyền thống mà còn tạo ra những trải nghiệm thú vị trong việc nấu nướng. Hãy thử làm và thưởng thức mắm nêm cùng các món ăn kèm như bún thịt nướng, bánh hỏi, và khám phá hương vị đậm đà, khó quên.
Nếu bạn muốn mua mắm Nêm Nha Trang thì hãy liên hệ với Mắm Nêm cá Cơm YFisauce – Đặc sản Nha Trang để biết thêm thông tin chi tiết hoặc cần tư vấn, hỗ trợ qua các kênh sau:
**Địa chỉ: Thôn Ngọc Sơn, xã Bắc Ninh Hòa, tỉnh Khánh Hòa
**Số điện thoại: 0938940977 (Chị Tuyền) – 0865961802 (Vương)
**Email: mamnemyfisauce@gmail.com
**Trang web: mamnemngon.com
**Facebook: https://www.facebook.com/mamnemYFiSauce/
**Shopee: https://shopee.vn/mamnemYFisauce/
YFisauce luôn sẵn sàng lắng nghe và hỗ trợ quý khách với mọi thắc mắc hoặc yêu cầu liên quan đến mắm Nêm cá Cơm Nha Trang. Cam kết mang đến cho khách hàng trải nghiệm dịch vụ tốt nhất.
